Создание визуального аппетита к вкусной еде

Приготовление, подача, наслаждение — таковы творческие шаги к развлечению довольного гостя в ресторане или кафе. Но гость также хочет, чтобы его сначала пригласили. Все больше и больше рестораторов прибегают для этого к привлекательному веб-сайту или регулярно обновляемому присутствию в социальных сетях. Для того чтобы набрать очки у гостей, необходимо предъявлять высокие требования к обстановке и представленным блюдам. Время и усилия, затраченные на это, окупаются с лихвой.

Совет

Вы хотите создать свой сайт? Взгляните на наши конструкторы сайтов. Вы гарантированно найдете шаблон сайта для всех проектов и отраслей.

Основой для создания привлекательных фотографий является подходящее оборудование. Хотя смартфоны сегодня позволяют получать очень хорошие снимки в высоком разрешении, некоторые эффекты часто невозможно или очень сложно получить с помощью дополнительных приложений. Встроенные в мобильные телефоны вспышки могут уменьшить покраснение глаз, но другие методы направленного освещения трудно или невозможно реализовать. Это руководство предлагает важные базовые знания и практические советы о том, как и с помощью каких инструментов вы можете повысить уровень своего гастрономического мастерства и сделать еще один шаг к цифровизации как местного бизнеса.

Убеждение клиентов с помощью стандартов профессиональной фотографии

Давайте начнем с самого начала. Недостаточно просто сфотографировать тарелку пасты — хотя это часть процесса. Фотография — один из многих жанров, который в первую очередь обращается к чувствам. Удачная фотография еды не только изображает объект, но и позволяет зрителям почувствовать атмосферу, ощутить аромат еды, попробовать вкус или услышать звуки кафе. Все это приглашает пользователя изучить предлагаемые блюда и поближе познакомиться с тем, о чем идет речь. Продукт, который должен вызывать чувства, естественно, должен быть на фотографии и занимать центральное место. Но просто сфотографировать тарелку с макаронами на белом фоне? Такую фотографию можно сделать где угодно, даже в ресторане на соседней улице. Вот почему элементы дизайна являются важными компонентами, дополняющими ваш основной мотив, поскольку они могут помочь передать атмосферу, не вытесняя и не отвлекая от продукта. Как этого добиться?

Особенности ресторанного сектора

В гастрономических заведениях действуют очень строгие правила гигиены. Ответственные органы часто посещают их, чтобы убедиться, что все в порядке. Соблюдение этих правил должно быть понятно потенциальным клиентам и должно быть отражено в ваших фотографиях. Свежесть приготовления блюд, чистота, хорошая посуда и столовые приборы, идеальные бокалы, гладкие скатерти, подходящие салфетки — здесь есть на что обратить внимание. Если подача блюд и напитков зависит от человека, важен опрятный внешний вид и соответствующая одежда. Фон, документы или аксессуары для фотографии также должны соответствовать требованиям.

Коронавирус еще больше поднял планку гигиены. Если рестораны и кафе вынуждены оставаться закрытыми, возможным способом восполнить пробел часто становятся продажи вне дома, включая службы доставки и программы click-and-collect для ресторанов. На этом этапе гость или клиент должен иметь возможность положиться на то, что заведение придерживается высоких стандартов безопасности. Удачная фотография блюд также может передать это. При определенных обстоятельствах может возникнуть необходимость в отдельных фотографиях для интернет-магазина различных блюд и напитков.

Совет

Пандемия коронавируса нанесла тяжелый удар по ресторанной индустрии. Существует множество экспертных руководств о том, как избежать передачи вируса. IONOS стремится поддержать рестораны советами, ресурсами и предлагает помощь, чтобы оставаться успешными в период коронавируса. Вот как создать успешный сайт ресторана.

Какое оборудование необходимо?

Минимальное техническое оснащение, необходимое для фотосъемки продукции в ресторанах и кафе, включает цифровую камеру, средний телеобъектив, осветительное оборудование и фоновые материалы. Камера не обязательно должна быть полноформатной. Беззеркальные камеры со сменными объективами с матрицей APS-C (22,3 x 14,9 мм) и сменным байонетом — подходящий выбор.

Хороший объектив имеет большое значение. Он должен иметь фокусное расстояние не менее 50 миллиметров, предпочтительно около 75 миллиметров, и, кроме того, как можно большую диафрагму, по крайней мере, до f/2,8. Значение диафрагмы — это главный фотографический инструмент, позволяющий направить взгляд на выразительный элемент. Больше советов вы найдете в нашем руководстве по профессиональной съемке товаров.

Встроенные вспышки фотокамер, как правило, не подходят для освещения объекта съемки. Поэтому «работа» со светом — не лучший вариант. Лучше работают поворотные вспышки с рассеивающими свет насадками и фольгированными цветами. Между тем, существуют мощные и недорогие светодиодные лампы, с помощью которых можно регулировать теплоту света. С их помощью можно добиться очень хороших результатов. Эти виды источников света также можно комбинировать со вспышкой.

Когда речь заходит об освещении для фотографии, возможности открываются широкие. Например, кольцевые светильники — это инструмент, которым пользуются не только фотографы, снимающие товары, благодаря их равномерному световому излучению. Наконец, необходимо иметь устойчивый штатив и дистанционный спуск затвора на камере. Современные дистанционные спусковые крючки больше не состоят из проводов, а подключаются через Wi-Fi или Bluetooth, что позволяет современным камерам срабатывать через приложение для мобильного телефона.

Практические советы

После того как вы определились с продукцией, которую хотите продемонстрировать, подумайте о подходящем расположении. Это можно сделать почти так же, как сценарий: Что где находится, какие предметы являются частью картины? Ответы на эти вопросы помогут вам создать настроение и оживить ваши продукты. Продолжайте задавать такие вопросы, как: Какие элементы отвлекают от центрального компонента? Как вы можете сделать так, чтобы ваши гости чувствовали себя комфортно? Ваш собственный вкус и способность поставить себя на место гостей, вероятно, будут вашим лучшим проводником в этом процессе.

Блюда, которые вы представляете, должны быть свежими, чтобы после приготовления ингредиенты выглядели еще лучше. Все, что готовится, не должно быть пережаренным. Фрукты и овощи чудесно подходят в качестве украшения, как в целом виде, так и нарезанные. Однако многие виды фруктов быстро становятся коричневыми после нарезки. Фрукты не должны иметь непривлекательного цвета или следов давления на внешней стороне, а у трав не должно быть вялых листьев. Это также относится к цветам и цветочным композициям. Рассыпанные лепестки должны быть намеренными, например, для украшения праздничного стола.

Убедитесь, что вы используете только абсолютно чистые стаканы, посуду и столовые приборы, желательно полированные. На столовых приборах и стаканах быстро появляются отпечатки пальцев, поэтому надевайте перчатки! Стекло или бутылки рискуют стать зеркальными, даже при использовании фотоаппарата, особенно если вы наклоняетесь для съемки крупным планом.

Тарелки не должны быть перегружены едой, но «полный рот» может выглядеть непривлекательно. Не менее важно, чтобы присутствовали все компоненты блюда или меню. Сделайте отдельные фотографии всех ингредиентов вашего меню из 7 блюд. Фотография может быстро стать перегруженной, поэтому не все ингредиенты будут представлены одинаково. Сосредоточьтесь на самом интересном ракурсе блюда, например, на разрезанной стороне лазаньи, гамбургера или кусочка торта.

Перспектива изображения также играет важную роль. Различные исследования показали, что наиболее привлекательным является тот ракурс, в котором вы сидите за столом. Для этого идеально подходят декорации и стилистика, например, красиво украшенный стол. Кроме того, вид сверху на сервированный стол с высоты птичьего полета также может показаться привлекательным, как это часто можно увидеть на Instagram.

Во время съемки следует проверить перспективу, используя небольшие изменения высоты, а также радикально разные углы. То же самое относится и к свету. Снимки со светом и небольшим количеством теней выглядят естественно и правдиво. Съемка против света создает драматизм, но при этом возникает опасность замаскировать главный элемент изображения. Также стоит поиграть с цветными или черно-белыми снимками.

Если вы также используете неоригинальные изображения, то есть созданные не вами, убедитесь, что вы правильно оформили авторские права, чтобы избежать юридических последствий. Наше руководство по правам на изображения в Интернете познакомит вас с необходимыми основами.

После фотосессии

Не секрет, что на поиски подходящих фотографий можно потратить уйму времени! Систематизированная фототека поможет вам быстро найти нужный мотив. Тематически маркированные папки облегчают поиск нужной темы. Если вы решите использовать систему папок на основе календаря, мы рекомендуем использовать предыдущий формат даты с ключевым словом: «YYYY-MM-DD_samplemeal». Дальнейшие подпапки можно назвать, например, «Web», «Social media» или «SM».

Совет

Где вы храните свою фототеку и уверены, что она в безопасности? Облачное хранилище HiDrive от IONOS — это надежное и перспективное решение с резервным расположением серверов в Европе.

Сделав фотографию, вы часто оказываетесь избалованы выбором: Какая фотография лучше всего подходит для работы? В этом случае лучше всего просто сохранить все фотографии, даже если некоторые из них на первый взгляд не кажутся идеальными. Фотографии высокого разрешения должны быть адаптированы к подходящим форматам изображений и размерам файлов для веб-сайта или канала социальных сетей. Вы всегда должны сохранять оригинальную фотографию, потому что никогда не знаешь, когда понадобится следующий флаер для ресторана.

Для редактирования изображений у вас есть множество программ на выбор. Флагманской программой является Photoshop от Adobe, но для редактирования изображений для веб-сайтов и социальных сетей есть и менее дорогие или даже бесплатные альтернативы Photoshop.

При создании веб-сайта для ресторана технические требования требуют правильных размеров изображений. В некоторых системах управления контентом можно загрузить оригинальную фотографию, которую система затем преобразует и сохраняет в заранее заданных размерах изображения, например, в настройках WordPress: 150 x 150 пикселей для миниатюр, 300 x 200 пикселей для изображений, встроенных в текст, и 1 024 x 680 пикселей для отображения изображений в лайтбоксах или фотогалереях.

Конечно, оригинальное изображение также находится на сервере и потребляет несколько мегабайт памяти. Поэтому перед загрузкой изображений стоит уменьшить их масштаб до максимального горизонтального размера 1 920 пикселей при разрешении 72 dpi. Это уменьшит 8,6 мегабайт фотографии размером 4 896 x 3 672 пикселей до размера всего лишь одной трети файла. Вам не понадобится больше этого при использовании наиболее популярных форматов веб-сайтов.

Когда дело доходит до выбора правильного типа файла для изображений ресторанов и кафе, вам поможет наш обзор графических форматов.

Фотографии для социальных сетей

Хорошая маркетинговая концепция для ресторанов и кафе не только помогает вырастить лояльное сообщество клиентов, но и присутствует в социальных сетях с помощью фотографий (и видео). В журнале «Корпоративные коммуникации» Джулия Мейфорт в своей исследовательской работе (выпуск 2/2017) ввела термин «цифровая еда». В этой форме коммуникации рекламируемый процесс еды превращается в социальное взаимодействие. Facebook, Twitter, Instagram или YouTube — каждый канал имеет свои размеры и форматы изображений.

Именно поэтому стоит создать шаблоны форматов изображений для своих социальных сетей и соответствующим образом их обозначить. Существуют различные бесплатные шаблоны, которые вы можете найти в Интернете для этой конкретной цели. Ниже вы найдете краткий обзор требований к изображениям по состоянию на 2020 год.

Facebook

  • Изображение профиля: 180 x 180 пикселей (представлено в круге). Загрузите изображение размером 1,200 x 1,200 пикселей.
  • Основное изображение: 820 x 312 пикселей
  • Основное изображение для мероприятий: 828 x 315 пикселей
  • Раздельные изображения: рекомендуется 1.200 x 630 пикселей

Instagram

  • Изображение профиля: 110 x 110 пикселей (представлено в круге)
  • Квадрат: 1.080 x 1.080 пикселей
  • Горизонтальный формат: 1.080 x 560 пикселей
  • Вертикальный формат: 1.080 x 1.350 пикселей
  • Для историй: 1.080 x 1.920 пикселей

Twitter

  • Изображение заголовка профиля: 1.500 x 500 пикселей
  • Изображение профиля на странице профиля: 400 x 400 пикселей
  • Картинка для потока Twitter: 400 x 220 пикселей

Для часто используемых форматов лучше всего создавать шаблоны с необходимыми размерами в пикселях. С помощью такого файла, например, в формате PSD в Photoshop, вы можете разместить фотографии как отдельные слои, а затем изменить размер, обрезать, повернуть или исказить их по своему усмотрению. Лучшие программы редактирования фотографий также имеют функцию экспорта веб-изображений, которые обеспечивают необходимое разрешение 72 dpi. Для круглых форматов используйте диаметр в качестве меры длины края и убедитесь, что основная часть изображения расположена по центру.

В нашем руководстве о том, как ресторанам и кафе повысить продажи в социальных сетях, есть еще несколько советов о том, как создать успешное присутствие в социальных сетях.

Резюме

Каждая маленькая мысль, которую вы вкладываете в презентацию вашего ресторана или кафе, о том, как предстать в уникальном и убедительном виде, скорее всего, окупится, если вы привлечете внимание гостей. Если вы будете постоянно выполнять то, что обещаете на фотографиях, вас обязательно оценят как хорошего хозяина.

Оцените статью
cdelat.ru
Добавить комментарий